Blumenkohlblätter entfernen und den Blumenkohl in Röschen schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Hälfte des Apfelessigs, ein Drittel des Zuckers und Salz ins Wasser geben. Blumenkohlröschen ca. 8 Min. blanchieren und anschließend in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken.

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